C’est avec sa grand-mère, figure tutélaire de sa vocation précoce, que le jeune Zanoni a tout appris sur l’art de la pasta. Très vite, il quitte la petite ferme familiale de Salò – près du lac de Garde - pour aller travailler à Londres.

 

Simone Zanoni sourit à la vie et elle le lui rend bien. À 21 ans, il est repéré par Gordon Ramsay himself et, en quelques années, se retrouve propulsé comme Chef du seul restaurant trois étoiles de la capitale britannique !

Son mentor lui confie ensuite les rênes du restaurant du Trianon Palace à Versailles.

Après huit ans, il quittera la galaxie Gordon Ramsay pour voler de ses propres ailes et rejoindre en 2015, le George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons Hotel George V à Paris.

 

Avec sa volonté de casser les codes de la Grande cuisine, le succès est immédiatement au rendez-vous, avec une étoile Michelin. " Notre clientèle est décomplexée ; le côté figé de la restauration étoilée, ça ne lui plaît pas. Pas plus qu’à moi, d’ailleurs ".

 

Feu follet débordant d’énergie, le Chef Zanoni poursuit, sans complexe, sa folle ascension accélérée par le confinement. Il devient un véritable phénomène médiatique avec sa Casa Zanoni, ses vidéos bourrées de peps et de convivialité où il partage des recettes accessibles et savoureuses. Une marque se crée : la bomba atomica. Des livres suivent… des participations à des émissions culinaires aussi. On ne l’arrête plus !

 

Pilotant sa Porsche ou sa Ducati, Simone Zanoni offre une version 2.0 du Chef étoilé !