VOYAGE PRIVÉ 8 JOURS / 7 NUITS
Abruzzes et Rome, l’irrésistible duo
C’est un duo inédit et audacieux que nous a inspiré Niko Romito pour ce voyage d’une semaine dans sa région. Traditions austères des Abruzzes et énergie communicative de la Ville éternelle, ce voyage reflète à lui seul les influences du Chef trois étoiles.
Dans les paysages grandioses des Apennins où les vieilles vignes de Montepulciano d’Abruzzo donnent un vin rouge intense aux notes florales et épicées, Niko Romito élabore une cuisine sans concession, empreinte d’un passé où les bergers étaient légion.
Les villages de pierres pittoresques, les forteresses médiévales nourrissent tout autant son inspiration que les petites villes de la côte adriatique qui pimentent sa cuisine d’accents iodés.
Sur la Costa dei Trabocchi où d’anciennes maisons de pêcheurs sur pilotis sont devenues des restaurants de fruits de mer à la mode, on entrevoit une autre facette des Abruzzes, plus aquatique.
Enfin, Rome fait le lien entre toutes les influences de Niko Romito. Impériale, papale, centre des Arts et du pouvoir, le Chef y a lancé son concept de restaurant Spazio avec une carte de plats gourmands, à partager entre amis. Une cuisine décontractée à l’image de la Ville éternelle.
" Notre terre est magnifique mais dure, pleine de contrastes : ici, les étés sont très chauds et les hivers violemment rudes ". C’est ainsi que Niko Romito décrit sa région située aux abords du parc national des Abruzzes
L’Abruzzo et Rome
de Niko Romito
Le Chef étoilé vous convie à un voyage dans " ses" Abruzzes. Par amour pour sa région et parce qu’il en connaît chaque village et chaque producteur, il partage en exclusivité ses lieux secrets. Étudiant, Niko Romito a arpenté Rome, si proche de sa région natale. Il y a d’ailleurs développé son concept de restaurants Spazio.
L’expérience
Casadonna Reale
Un monastère immaculé à la sobriété extrême, des œuvres d’Ettore Spalletti aux murs, des vins d’exception sélectionnés par le sommelier Gianni Sinesi, le goût puissant de chaque ingrédient, sublimé par le génie de Niko Romito et de sa brigade, le service en salle millimétré par Cristiana Romito, un petit-déjeuner d’une gourmandise rare : l’émotion de votre expérience dans l’univers de la famille Romito.
Montepulciano inspiré
Leonardo ne vend ses nectars qu’à des sommeliers triés sur le volet. Par amitié pour Niko Romito, il a accepté de vous ouvrir sa cave pour une dégustation très privée, accompagnée de fromages exceptionnels de Scanno, autre fournisseur de prédilection du Chef.
Recettes ancestrales
Retrouver des recettes ancestrales en interrogeant les personnes âgées du village de Santo Stefano di Sessanio : tel a été le travail des fondateurs de Sextantio, où vous dormirez. Le Chef Niko Romito en a conçu le menu. Ce soir, vous mettrez la main à la pâte dans une cuisine médiévale patinée par le temps.
Le vin au féminin
Dégustation privée dans le domaine d’une famille d’origine bulgare qui cultive la vigne depuis 1853. En 2004, Chiara a repris les rênes de la propriété pour produire des vins puissants et boisés. Une adresse que le sommelier du Chef a confiée à L’Hedonist en exclusivité.
L’or de Navelli
Ce beau village perché, aux maisons de pierres ocre, est célèbre pour sa production de safran : vous en découvrirez les secrets de production dans la coopérative locale. Le Chef Niko Romito utilise le safran des Abruzzes dans sa cuisine.
Faïences de Castelli
Vincenzo et son fils Antonio sont les derniers maîtres céramistes de Castelli. Rencontre dans leur atelier pour découvrir l’art de la majolique qui a fait la gloire de cette petite ville depuis le Moyen-Âge.
Trabocchi adriatiques
Le littoral adriatique est parsemé d’anciennes maisons de pêcheurs sur pilotis - les trabocchi - la plupart transformées en restaurants. Un vrai bonheur de déjeuner les pieds dans l’eau !
Speakeasy gastronomique
C’est dans une ancienne fabrique de pâtes qu’une Cheffe inspirée a installé le premier speakeasy gastronomique de Rome, pour réveiller le spécialiste de la pasta qui sommeille en vous !
Le Vatican
rien que pour vous
La Cité-État la plus visitée au monde ouvre ses portes aux clients de L’Hedonist avant le flot de touristes, pour une découverte exceptionnelle dans une ambiance quasi mystique.
Spazio Niko Romito
Bar e Cucina
Avec Spazio, Niko Romito a développé un concept unique de restaurants dans lequel ses brigades fraîchement diplômées officient en cuisine. Les plats simples allient fraîcheur, légèreté et une exécution impeccable. Vous pourrez goûter à sa célèbre "bomba" à Rome.
JOUR 1 : ROME - L'AQUILA
. À Navelli pour une expérience autour du safran
. Continuation vers le village médiéval de Santo Stefano di Sessanio et installation à l’hôtel Sextantio
JOUR 2 : PARC NATIONAL DU GRAN SASSO
. Randonnée facile pour atteindre le château de Rocca Calascio
. Pique-nique avec des produits sélectionnés par Niko Romito
. Dégustation privée de montepulciano et trebbiano accompagnée de fromages et de charcuterie sélectionnés par le Chef
. Atelier cuisine privé au Sextantio se terminant par un dîner préparé par vos soins
JOUR 3 : COSTA DEI TRABOCCHI
. Route vers la petite ville de Castelli et visite d’un atelier de faïence majolique
. Dégustation privée dans le plus vieux domaine de la province de Chieti avant d’atteindre le bourg de San Vito Chietano
. Séjour au bord de la mer sur la Costa dei Trabocchi
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JOUR 4 : CASTEL DI SANGRO
. Visite du musée de dragées "confetti" à Sulmona
. À Pescocostanzo, rencontre avec un fabricant de bijoux en filigrane
. Dîner au restaurant Reale où officie Niko Romito et son sommelier d’exception, Gianni Sinesi (boissons non incluses)
JOUR 5 : CASTEL DI SANGRO - ROME
. Arrêt au ALT Stazione del Gusto, concept novateur de Niko Romito où vous pourrez trouver les produits du Chef à emporter à la maison (à régler sur place)
. Après-midi libre dans la Ville éternelle
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JOUR 6 : ROME AUTREMENT
. Réveil très matinal pour visiter la cité du Vatican avant l’ouverture des portes au public.
. Rendez-vous au premier "speakeasy gastronomique" de Rome pour un atelier cuisine suivi d'un dîner
JOUR 7 : ROME ART DÉCO
. Visite avec votre guide privé de la Galleria Borghese
. Déjeuner au Spazio Niko Romito situé tout près de la Galleria (à régler sur place)
. Balade à pied dans Coppedè pour une découverte très Art déco
. Dîner dégustation à l’Aroma, restaurant une étoile Michelin (boissons non incluses)
JOUR 8 : ROME
. Rome est tout à vous ! L’Hedonist serait ravi d’organiser un programme de visites guidées (avec supplément)
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération