VOYAGE PRIVÉ 4 JOURS / 3 NUITS
Les Abruzzes,
terre de contrastes
Avec ses villages pittoresques de pierres au charme préservé, ses lacs d’un bleu profond, ses montagnes escarpées, ses hordes de chevaux sauvages, sa mer riche en poissons, les Abruzzes offrent une expérience plus rustique, plus pastorale de l’Italie.
Dans ce paysage grandiose qui abrite les plus hauts sommets de la chaîne des Apennins, les vieilles vignes de Montepulciano d’Abruzzo donnent un vin rouge intense aux notes florales et épicées. Le Trebbiano d’Abruzzo se concentre sur des vins blancs qui raviront les amateurs de goût sec et frais.
La cuisine est empreinte d’un passé où les bergers étaient légion. Le pain, les pâtes, la charcuterie, le fromage sont au centre de toutes les tables ; toujours produits dans le respect d'une nature omniprésente.
Le point d’orgue de votre voyage sera votre séjour à Casadonna et le dîner au Reale, restaurant triplement étoilé, pour une rencontre mystique avec la cuisine de Niko Romito, l’enfant du pays.
" Notre terre est magnifique mais dure, pleine de contrastes : ici, les étés sont très chauds et les hivers violemment rudes ". C’est ainsi que Niko Romito décrit sa région située aux abords du parc national des Abruzzes.
L’Abruzzo
de Niko Romito
Le Chef triplement étoilé vous convie à un voyage dans " ses" Abruzzes. Par amour pour sa région et parce qu’il en connaît chaque village, chaque vignoble et producteur, il partage en exclusivité ses bonnes adresses, ses lieux secrets qui sont une source d’inspiration inépuisable pour sa cuisine.
Montepulciano inspiré
Leonardo ne vend ses nectars qu’à des sommeliers triés sur le volet. Par amitié pour Niko Romito, il a accepté de vous ouvrir sa cave pour une dégustation très privée, accompagnée de fromages exceptionnels de Scanno, autre fournisseur de prédilection du Chef.
Recettes ancestrales
Retrouver des recettes ancestrales en interrogeant les personnes âgées du village de Santo Stefano di Sessanio : tel a été le travail des fondateurs de Sextantio où vous dormirez. Le Chef Niko Romito en a conçu le menu. Ce soir, vous mettrez la main à la pâte dans une cuisine médiévale patinée par le temps.
Pique-nique panoramique
Un pique-nique gastronomique au pied du château de Rocca Calascio, un des lieux préférés du Chef, et une des plus belles vues sur la haute-plaine de Campo Imperatore, souvent surnommée le Petit Tibet.
Des étoiles plein le pain
Un dîner au Reale ne peut se concevoir sans le PANE. Le génie de Niko Romito transforme ce simple "accessoire" de table en véritable expérience gustative.
L’expérience
Casadonna Reale
Un monastère immaculé à la sobriété extrême, des œuvres d’Ettore Spalletti aux murs, des vins d’exception sélectionnés par le sommelier Gianni Sinesi, le goût puissant de chaque ingrédient, sublimé par le génie de Niko Romito et de sa brigade, le service en salle millimétré par Cristiana Romito, un petit-déjeuner d’une gourmandise rare : l’émotion de votre expérience dans l’univers de la famille Romito.
ALT, Niko Romito pour tous
Trois lettres rouges qui résument toute la démarche du Chef pour démocratiser le bon et le goût, en prônant une cuisine rapide et saine, pour tous les budgets. Vous y ferez une halte, pour rapporter des délices dans vos valises.
JOUR 1 : ROME - L'AQUILA
. Visite conseillée au MaXXi L’Aquila, tout nouveau musée d’art contemporain (à régler sur place)
. Continuation vers Santo Stefano di Sessanio et installation à l’hôtel Sextantio
JOUR 2 : PARC NATIONAL DU GRAN SASSO
. Randonnée pour atteindre le château de Rocca Calascio (environ 2h de niveau facile, carte fournie)
. Pique-nique gourmet avec des produits sélectionnés par Niko Romito
. Dans un domaine viticole, dégustation privée de vins que le Chef affectionne
. Atelier culinaire dans la cuisine médiévale du Sextantio et dégustation du dîner préparé par vos soins
JOUR 3 : CASTEL DI SANGRO
. Dégustation privée de montepulciano et trebbiano accompagnée de fromages et de charcuterie sélectionnés par le Chef Niko Romito
. Route vers Sulmona et visite du musée Pelino
. À Pescocostanzo, rencontre avec un fabricant de bijoux en filigrane
. Dîner au restaurant Reale où officie Niko Romito accompagné d’un sommelier d’exception, Gianni Sinesi (boissons non incluses)
JOUR 4 : CASTEL DI SANGRO - ROME
. Après l’inoubliable petit-déjeuner de Casadonna, arrêt au ALT Stazione del Gusto, concept novateur de Niko Romito où vous pourrez trouver les produits du Chef à emporter à la maison (à régler sur place)
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération