VOYAGE PRIVÉ 4 JOURS / 3 NUITS
À la croisée
des Rivieras
Dans ce voyage que L'Hedonist a créé avec Mauro Colagreco, il est question de marchés, d’artisans, de saisons, d’herbes, d’huiles, de fruits, de jardins, d’agrumes…
C'est aussi une histoire de frontières. Entre la France et l'Italie, entre mer et montagne et toutes celles que Mauro Colagreco a franchies avant de poser ses valises à Menton - sa région d'adoption, son petit coin de paradis !
Il n'est pas le seul à avoir succombé aux charmes de la "perle de Méditerranée". Avant lui, des artistes et des grands noms du Gotha mondial se sont fait construire des villas de légende que nous vous invitons à découvrir.
Au mois de février, Menton fête son roi : le citron, désormais protégé par un label IGP. L’agrume est décliné sous toutes ses formes : dans les plats du Chef, les raviolis, les huiles, les limoncelli…Il ferait presque oublier tout ce que le climat exceptionnel de la baie permet de produire comme les fruits, les olives et bien sûr les fleurs.
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La viticulture se fait plus discrète et pourtant sur les côteaux de Bellet et de Dolceacqua – côté italien – les terres argileuses et le vent de la Méditerranée favorisent des vins lumineux et puissants.
À la croisée des Rivieras, Mauro Colagreco nous fait partager son univers et sa cuisine cosmopolite pour le plus grand bonheur des voyageurs épris de la douceur du soleil.
" Cette nuit je ne pouvais pas dormir et j’ai inventé la méthode de travail pour les couleurs de Menton... produisant des tatouages et des déformations physiques aptes à contrarier les formes naturelles." Jean Cocteau
Le Menton
de Mauro Colagreco
Le Chef triplement étoilé vous convie à un voyage dans " sa " ville d’adoption, Menton, située à la frontière entre la France et l’Italie. Par amour pour sa région d’adoption et parce qu’il en connaît chaque village perché, vignoble et producteur, il partage en exclusivité pour les clients de L’Hedonist ses bonnes adresses et ses lieux secrets, sources d’inspiration inépuisables pour sa cuisine.
Atelier ravioli au citron
Du citron de Menton dans son zeste et son jus, une texture ricotta et du grana padano… La recette a l’air simple, mais pour réaliser de véritables raviolis au citron de Menton, il faut le tour de main que Luisa, la détentrice de la marque déposée, vous dévoilera. Un atelier plein de soleil.
Le Sanctuaire du Mirazur
Pour mieux comprendre l’univers de Mauro Colagreco, il faut visiter l’un de ses jardins potagers. Ce paradis végétal qu’il appelle " sanctuaire " est au centre de la récente révolution culinaire du Chef qu’il décline en menus inspirés de la nature. "Jusqu’à présent, le jardin fournissait le restaurant. Désormais, le restaurant fait partie du jardin." Potager gourmand pour des plats d’exception.
Nectar de Bellet
Entre mer et montagne, à quelques encablures du centre-ville de Nice, se cache une petite exploitation familiale qui travaille ses vins blancs et rouges en biodynamie. Nectar de la Côte d’Azur, Bellet est un secret bien gardé pour les amateurs de vins à la belle acidité et à la salinité étonnante, à découvrir lors d’une dégustation privée.
Le citron en majesté
" Dans le citron, tout est bon." Laurent et Adrien, agrumiculteurs de Menton, partagent sans compter leur passion pour ce citron au zeste chargé, à l’écorce sans amertume, à l’arôme puissant qui est protégé par un label IGP. Une balade inspirante dans les terrasses de leur exploitation pour découvrir le "roi de Menton" à l’histoire vieille de 500 ans.
Déjeuner chez les Rothschild
Folie architecturale, décoration extravagante et espace démesuré. La villa Ephrussi de Rothschild est un trésor à absolument découvrir. Après la visite du somptueux palais Belle Époque et des jardins amoureusement créés par Béatrice de Rothschild, un déjeuner sur les pelouses du jardin à la française vous attend. Glamour.
Villages et fromages perchés
Sainte Agnès, Gorbio, Èze… des petits villages médiévaux de l’arrière-pays niçois que L’Hedonist vous invite à découvrir à votre rythme. Une surprise chez l’un des fromagers du Chef vous attend lors de cette escapade perchée !
Créateur de saveurs
Plongez dans les quatre univers du Chef lors d’une dégustation exclusive des huiles parfumées chez l’un de ses fournisseurs : Feuilles (Nepeta), Fleurs (Géranium), Fruits (Baie rose) et Racines (Gingembre et citron de menton).
L’expérience Mirazur
Dîner au Mirazur, c’est suivre un véritable parcours sensoriel. La découverte du menu est emplie de mystère : sera-t-on ébloui par un menu Racines, Fruits, Fleurs ou Feuilles ? Seul le potager du Chef le sait ! Et le Cosmos lui-même qui inspire Mauro Colagreco pour des plats chaque jour réinventés selon le calendrier lunaire. Un pur moment de poésie qui se poursuit par l'annonce des plats empreinte de délicatesse. Enfin vient la dégustation aux associations surprenantes. Un dîner ? Non, une expérience !
L’ode au pain
Pour Mauro, le pain fait partie intégrante de l’expérience Mirazur. Au début du repas, le pain de partage est posé sur la table accompagné d’un poème de Pablo Neruda Ode au pain.
Faites une escale dans sa boulangerie Mitron Bakery, au cœur de Menton, pour découvrir son pain aux arômes prononcés et ses délicieux panettone au citron.
Vin des terres blanches
À quelques kilomètres de Menton, dans les montagnes italiennes, Filippo cultive le rossese di Dolceacqua - le cépage roi de la viticulture ligurienne – mais aussi les pigato et vermentino. Dégustation privée de ces vins rubis aux arômes de cerise et de d’églantier, exaltés par le soleil et l’altitude.
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L’ennui selon Cocteau
La Villa Santo Sospir c’est l’histoire originale d’un artiste qui s’ennuie dans la maison de vacances de son amie Francine Weisweiller. L’artiste n’est autre que Jean Cocteau et son désœuvrement va se traduire par des fresques murales inspirées de la mythologie, des mosaïques imposantes, des portes et des meubles " tatoués " comme il aimait à le dire.
JOUR 1
. Arrivée à Nice, prise de la voiture à l’aéroport de Nice-Côte d’Azur
. À Roquebrune-Cap-Martin, visite libre de la villa Cap Moderne, véritable icône de l’architecture contemporaine (entrée incluse)
. Route vers une petite exploitation familiale de Bellet et dégustation privée de vins blanc et rouge cultivés en biodynamie
. Installation à l’hôtel et temps libre.
. L'Hedonist serait ravi de réserver votre dîner gastronomique à l’une de ses adresses secrètes (à régler sur place)
JOUR 2
. Faites un petit tour au marché de Menton avant votre visite privée chez les agrumiculteurs du Chef : ils partagent leur passion pour le citron de Menton protégé par un label IGP
. Atelier exclusif pour apprendre à confectionner de parfaits raviolis au citron de Menton. Déjeuner des délices que vous aurez préparés
. Découverte d’une huilerie centenaire et dégustation des huiles parfumées nées de la collaboration avec Mauro Colagreco
. Direction l’Italie et la petite commune de Dolceacqua (env. 25 km) pour une dégustation privée dans une tenuta de rossese di Dolceacqua,- le cépage roi de la viticulture ligurienne
. Sur la route du retour, Mauro Colagreco vous conseille un dîner chez Casa Buono à Vintimille (à régler sur place) tenu par son ancien second de cuisine
JOUR 3
. Direction Saint-Jean-Cap-Ferrat pour une découverte guidée de la Villa Santo Sospir puis de la Villa Ephrussi de Rothschild (audioguide inclus)
. Pique-nique préparé par le restaurant étoilé de la Villa dans les jardins Ephrussi. Si le temps n’est pas avec vous, pause gourmande au salon de thé
. Exploration avec le chef jardinier de Mauro Colagreco des potagers du restaurant Mirazur qui fournissent quasiment tous les ingrédients nécessaires aux plats inventifs du Chef
. Balade à votre rythme pour découvrir les villages perchés de l'arrière-pays niçois. Rencontre pleine de saveur avec l’un des fromagers de Mauro et dégustation
. Dîner au Mirazur où Mauro Colagreco, Chef trois étoiles Michelin déploie tout son talent dans une explosion de créativité (boissons à régler sur place). Une surprise vous attend avant votre dîner
JOUR 4
. Journée libre. L’Hedonist vous propose différentes options selon vos envies (avec supplément) : une matinée de croisière privée à la découverte de Cannes, des îles de Lérins et des roches rouges de l'Esterel ; une réservation au Beach club Maybourne Riviera avec un déjeuner au CETO (une étoile Michelin) ; une journée à Monaco avec une excursion à Cap d'Ail et un déjeuner " les pieds dans l’eau" à l'A'trego
. En fin de journée, route vers l’aéroport de Nice-Côte d’Azur et remise de la voiture
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération