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Michelangelo Mammoliti

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TURIN - LANGHE / ITALIE DU NORD

Savourez la douceur du Piémont et des Langhe, trésors cachés de l’Italie que Michelangelo Mammoliti vous invite à découvrir. 

Voyages

4 jours/ 3 nuits

À partir de XXXX € par personne*

en chambre double

Au départ de Turin

8 jours/ 7 nuits

À partir de XXXX € par personne*

en chambre double

Au départ de Turin

* Prix susceptible de modification au moment de la réservation selon disponibilités.

Le charme discret de la Gastronomie

Loin des plats déjà vus et des chefs stars, Michelangelo Mammoliti est un homme de terroir, discret et d’une étonnante simplicité, pour qui la cuisine doit être ancrée dans le temps et les traditions.

 

Michelango Mammoliti a grandi près de Turin, dans les coulisses du restaurant de ses grands-parents où il commence tout petit à "jouer" les commis de cuisine.

 

Normal que sa référence ultime soit le livre de recettes de sa grand-mère ! Recettes qu’il interprète dans une déclinaison sensuelle des saveurs et un appel à la mémoire gustative de ses clients.

Un concept novateur qu’il a lui-même appelé la neurogastronomie et qu’il résume comme " des plats donnant la sensation d’être chez soi, loin de chez soi ".

 

Une belle maturité pour ce jeune chef 2 étoiles Michelin qui joue avec les saveurs de l’enfance et décline, en toute humilité, son amour pour les Langhe, où il s’est définitivement installé depuis une dizaine d’années, après avoir travaillé dans les plus grandes maisons françaises.

  

En 2022, il débutera une nouvelle aventure au Rey Natura où le propriétaire lui laisse carte blanche pour twister la cuisine piémontaise traditionnelle.

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Ma rencontre
avec Michelangelo

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Michelangelo Mammoliti, c’est d’abord un sourire. Timide. Puis franc et sincère, une fois la confiance établie.

Michelangelo, c’est un bosseur acharné, méticuleux, sérieux et perfectionniste. Sa cuisine est parfaitement maîtrisée : deux étoiles Michelin aujourd’hui, trois étoiles demain - une évidence. 

Michelangelo c’est aussi un chef discret, taciturne, immensément attaché à son territoire, à ses fournisseurs, à son épouse, à son petit chien Asia. 

 

Michelangelo, c’est le respect. Respect envers la nature généreuse du Piémont, qui enrichit son répertoire. Le respect pour sa brigade, avec qui il réalise un très beau travail d’équipe. Sa cuisine est délicate, lumineuse, immensément esthétique : un choc visuel et gustatif. 

 

Et puis Michelangelo, c’est une très belle rencontre ; des échanges, des sourires et une confiance mutuelle. Nous nous écrivons régulièrement. J’admire ses sorties en plein air, ses heures passées sur son vélo à gravir les pentes raides de la région des Langhe, qui lui est si chère.

 

Aller à la découverte de son terroir, c’est aller à la rencontre d’une cuisine précise, parfaite, mais pleine d’émotions et de générosité.

Ce soir-là, chez son ami vigneron Beppe, Michelangelo ouvrit son coffre, sortit son attirail de couteaux, sa viande délicieuse, son huile d’olive magique, son parmesan vieilli, et nous prépara, en quelques minutes, le meilleur steak tartare de ma vie !

 

Juliana Angotti, fondatrice de L’Hedonist

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Votre séjour
4 jours / 3 nuits

Les Langhe entre nature, art et bien-vivre

Collines aux courbes douces, vignes à perte de vue et petits bourgs médiévaux où le temps semble s’être arrêté. Cette région a tous les atouts pour séduire les amateurs de gastronomie et d'œnologie mais aussi les voyageurs curieux de découvrir des lieux inédits et des paysages préservés.

 

Pour les œnologues avertis, sept vins DOCG sont produits dans les "tenute" ou "cantine" (domaines viticoles) des Langhe qui sont parmi les meilleures appellations de la péninsule italienne. Le paysage des vignobles du Piémont est d’ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

 

Quant aux gastronomes, ils ne seront pas en reste. Les Langhe produisent la prodigieuse truffe blanche d'Alba qui fait courir les gourmets du monde entier et le village de Bra abrite le siège du mouvement Slow Food, référence en matière d’alimentation respectueuse et de qualité.

 

Enfin, la beauté des paysages et la richesse architecturale des palais, des rues médiévales, des églises et des châteaux de la région en font une destination rêvée pour des visites plus culturelles.

 

Quel bonheur, dans un même voyage, de pouvoir combiner gastronomie, art et bien-vivre. Surtout quand son créateur n’est autre que le Chef doublement étoilé Michelangelo Mammoliti !

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Le Piémont gourmand de Michelangelo Mammoliti

Le jeune chef doublement étoilé vous convie à un voyage dans " son" Piémont. Par amour pour sa région et parce qu’il en connaît chaque village, vignoble et producteur, il partage en exclusivité pour les clients de L’Hedonist ses bonnes adresses et ses lieux secrets, sources d’inspiration inépuisables pour sa cuisine.

Vos expériences

Les Langhe,
terre de culture et de découverte

"Je ne vois que des collines, elles remplissent le ciel et la terre" a écrit Cesare Pavese à propos des Langhe. Ses châteaux, bourgs médiévaux et églises que nous vous invitons à découvrir tout au long de votre voyage, se nichent dans ce paysage de collines s’étendant à l’infini.

Vos découvertes

HOTELS

ITINERAIRE

NOS PRIX

Jour 1

Arrivée à Turin, prise de la voiture à la gare ou l’aéroport
Route vers Bra
Déjeuner dans un petit bistrot avec dégustation de fromages sélectionnés par le fromager du Chef Mammoliti
Visite libre de Bra

Continuation vers La Morra et dégustation privée de vins du Boscareto
Installation à l’hôtel et dîner libre

 

Jour 2

Visite du château de Grinzane Cavour et du village de Diano d'Alba avec votre guide privé

Déjeuner libre

Découverte de la petite ville de Barolo

Visite du WiMu avec votre guide
Dégustation de vins du Barolo avec vue sur le vignoble

Dîner gastronomique au restaurant Rei Natura où officie le Chef Michelangelo Mammoliti, 2 étoiles Michelin

 

Jour 3

Visite du château de Grinzane Cavour et du village de Diano d'Alba avec votre guide privé

Déjeuner libre

Découverte de la petite ville de Barolo

Visite du WiMu avec votre guide
Dégustation de vins du Barolo avec vue sur le vignoble

Dîner gastronomique au restaurant Rey Natura où officie le Chef Michelangelo Mammoliti, 2 étoiles Michelin

 

Jour 4

Temps libre jusqu’à votre départ pour la gare ou l’aéroport de Turin

Remise de la voiture

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Votre séjour
8 jours / 7 nuits

Entre Dolce vita et art de vivre

La "bella città", comme la surnomment les Turinois, échappe depuis des années au radar du tourisme et pourtant c’est une ville merveilleuse pour vivre un pur moment de dolce vita. Cafés historiques - le plus vieux date de 1763, chocolats internationalement reconnus, bars chics, shopping pointu, restaurants iconiques et musées d’une richesse incroyable.

 

Porte d’entrée d’un petit pays de Cocagne où le bien-vivre et le bien-manger sont une institution - les Langhe, Turin a tous les atouts pour une découverte tout en élégance et en gourmandise.

 

À seulement une heure de route de la capitale du Piémont, l’incursion dans les paysages vallonnés des Langhe est d’une beauté rare.

 

Collines aux courbes douces, vignes à perte de vue, châteaux merveilleusement conservés, petits bourgs médiévaux où le temps semble s’être arrêté… Cette région a tous les atouts pour séduire les amateurs de gastronomie et d'œnologie mais aussi les voyageurs curieux de découvrir des lieux inédits et des paysages préservés.

 

Un cocktail parfait entre une région méconnue et les paysages à couper le souffle des Langhe pour décliner toute la gamme de l’art de vivre et du bien-manger à l’italienne. Surtout quand le créateur du voyage n’est autre que le Chef doublement étoilé Michelangelo Mammoliti !

 

Le Piémont gourmand de Michelangelo Mammoliti

Le jeune chef doublement étoilé vous convie à un voyage dans " son" Piémont. Par amour pour sa région et parce qu’il en connaît chaque village, vignoble et producteur, il partage en exclusivité pour les clients de L’Hedonist ses bonnes adresses et ses lieux secrets, sources d’inspiration inépuisables pour sa cuisine.

Vos expériences

Turin et les Langhe : élégance et beauté

"Je ne vois que des collines, elles remplissent le ciel et la terre " a écrit Cesare Pavese à propos des Langhe. Le génial auteur italien qui a sublimé les paysages somptueux des vignobles piémontais, a saisi tout le charme de Turin, que nous vous invitons à découvrir dans ce voyage parfaitement équilibré entre la beauté des Langhe et l’élégance de la capitale du Piémont.

Vos découvertes

HOTELS

ITINERAIRE

NOS PRIX

Jour 1

Arrivée à Turin, prise de la voiture à la gare ou l’aéroport
Déjeuner à Eataly Lingotto, le temple de la gastronomie italienne
Installation à l’hôtel et rendez-vous avec votre guide pour une découverte à pied du centre historique de Turin

Arrêt dégustation chez un célèbre chocolatier, fournisseur du Pape

Dîner libre 

 

Jour 2

Départ pour le musée d’Art contemporain de Rivoli pour une visite à votre rythme

Route vers Bra

Déjeuner dans un petit bistrot avec dégustation de fromages sélectionnés par le fromager du Chef Mammoliti

Visite libre de Bra

Continuation vers La Morra et dégustation privée de vins du Boscareto

Installation à l’hôtel et dîner libre

 

Jour 3

Visite du château de Grinzane Cavour et du village de Diano d'Alba avec votre guide privé

Déjeuner libre

Découverte de la petite ville de Barolo

Visite du WiMu avec votre guide
Dégustation privée de vins du Barolo avec vue sur le vignoble

Dîner gastronomique au restaurant Rey Natura où officie le Chef Michelangelo Mammoliti, 2 étoiles Michelin

 

Jour 4

Visite libre d’Alba

Chasse aux truffes avec votre "trifulau" et son chien

Apéritif au sommet de la tour Barbaresco

Déjeuner léger dans le bistrot de la tour

Étapes dans les villages de Neive et Treiso

Route vers Agliano Terme

Installation à l’hôtel et dîner libre

Jour 5

Matinée en toute sérénité

Route pour Asti et visite de la ville en liberté

Déjeuner libre

Continuation vers Monferrato pour un cours de cuisine privé se terminant par un dîner préparé par vos soins

Route vers Turin et arrivée tardive à l’hôtel

 

Jour 6

Visite guidée du château de la Venaria Reale et de ses jardins

Déjeuner sur place

Retour à Turin et création de votre parfum personnalisé avec un célèbre nez turinois

Dîner libre

 

Jour 7

Découverte de la fabrique Lavazza et dégustation privée de café

Déjeuner libre

Réservation pour une visite exclusive de la Casa Mollino, l’appartement du célèbre architecte

Pour l’apéritif, expérience Vermouth dans un café historique

Dîner gastronomique d’adieu (sans boissons) dans un splendide palais du XVIIe siècle

 

Jour 8

Temps libre jusqu’à votre départ pour la gare ou l’aéroport de Turin

Remise de la voiture

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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